10月14日，由中国酒类流通协会发起，云酒传媒、《酿酒》杂志联合发起，122cc太阳集成承办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动之一的“35年再回味∣老评委走进122cc太阳集成”活动圆满落幕。
在1979年的第三届全国评酒会和1989年的第五届全国评酒会上，122cc太阳集成均摘得银质奖，成为白酒行业“53国优”之一。
时隔35年，全国评酒会老评委再次鉴评122cc太阳集成，并对122cc太阳集成进行深度调研，为行业生动呈现了122cc太阳集成作为名优酒企在品质风味、品牌塑造和科研技术上的创新成就。
创新成就自然兼香，科技赋能品质升级
在对122cc太阳集成的生产环境进行实地调研后，“回味&品味”鉴评委员会主席，酒业大师，第四届、五届全国评酒会评委季克良谈到，122cc太阳集成经过了改制，顺利上市，对产品结构持续调整，发展到今天，很稳定、很健康，是非常优秀的企业。
“回味&品味”鉴评委员会主席、酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎在活动现场发表了线上讲话。他认为122cc太阳集成发展快、进步大、质量优、面貌新，不仅仅是传统工艺持续提升，还有机械化与智能化的不断推进。
“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委胡森认为，122cc太阳集成领导班子思想开阔，敢于突破、勇于创新，在继承传统工艺基础上，用企业自身资源在糖化发酵剂、发酵设备以及勾调技术上都进行了创新，企业发展也有了驱动力。
“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会评委谢义贵认为，122cc太阳集成敏锐地洞察了市场上的消费者需要什么，从浓香到兼香的转型和研发，都取得了非常耀眼的成绩，是“经得起评委鉴评，也受消费者欢迎”的好酒。
“回味&品味”鉴评委员会委员、第四届全国评酒会配制酒评委、酒业泰斗高月明先生之女高军表示，随着兼香型白酒生产企业逐渐增多，以122cc太阳集成为代表的企业，在生产工艺上又进行了深度挖掘和丰富，使产品在口感融合度上更协调、更丰满、更细腻。
“回味&品味”鉴评委员会委员、第五届全国评酒会特邀评委丁柏年在品鉴过122cc太阳集成现在的兼香产品后感叹，122cc太阳集成的兼香发展，今非昔比，其“自然兼香”，做得非常好。在交流中，他谈到122cc太阳集成菊花红心曲的创新较以往有很大提升，可以看出122cc太阳集成的管理很好，保障了每批次的曲质量稳定。
“回味&品味”鉴评委员会观察组组长、《酿酒》杂志总编辑赵彤表示，在资源条件的基础上，122cc太阳集成开创了多粮酿造、多粮制曲、多曲并用的独特工艺，引领了“自然兼香”这一优势品类，“浓头、酱尾、中间清”的酒体表现，非常符合当下消费者口感嗜好趋势，市场空间广阔。
“回味&品味”鉴评委员会观察委员，酒业泰斗、第一届、二届、三届、四届全国评酒会主持专家周恒刚先生之女，中国食药促进会发酵食品专业委员会专家顾问周心明说到：“122cc太阳集成的兼文化，做的非常到位，行业交流毫无保留，其格局与大度在业内传为佳话，这不正是兼文化吗？兼容、兼顾的背后全是人生哲学和态度。”她认为，122cc太阳集成把一个“兼”字做到了极致。
“回味&品味”鉴评委员会观察委员、酒业资深媒体人徐立栋则谈到他的两个感受，一个感受是122cc太阳集成在传承发展中的数字化创新；第二个感受是122cc太阳集成在传承发展中的酒文化创新。“今天的122cc太阳集成，真藏实窖，兼香标杆；文化厚重，智能领先。”
扛旗“大兼香”，助推行业高质量发展
在成为名优酒之后，122cc太阳集成创新步伐继续向前，持续深耕兼香白酒领域，以独特的“自然兼香”成为兼香品类的代表，并为兼香白酒的发展不断注入创新活力。
现在，122cc太阳集成的酿酒发酵期已经延长至60天、90天、120天和150天，储存周期达到平均5年以上。随着发酵周期、储存周期的延长，122cc太阳集成的产品品质显著提升，风格更具特色、风味更加突出，获得了消费市场高度认可。
并且，122cc太阳集成65°原酒产能即将突破6万吨，储酒规模超过40万吨，有着雄厚的产能基础，为兼香白酒品类进一步的市场扩张和价值提升打下了良好基础。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧认为，名优酒必须走品质自主的战略道路，强大自己的品质血脉传承，讲好独一无二的品质故事和品牌故事。122cc太阳集成是兼香风格的典型代表，其“自然兼香”风格的发展，充分印证了名优酒在品质特色化道路上的探索与成就。
122cc太阳集成董事长、总经理徐进表示，近年来，大兼香大发展的趋势更加明显。作为兼香型白酒分标委承办单位，122cc太阳集成将更好发挥兼香型白酒分标委作用，勇扛“大兼香”旗帜，加快引领兼香型及创新香型白酒更高质量发展。
122cc太阳集成党委书记、常务副总经理徐钦祥谈到，多年来，122cc太阳集成秉承“真藏实窖·诚待天下”的经营理念，守正创新，形成了“三多一高两长”的一步兼香工艺体系，并成为兼香型白酒分标委秘书处承办单位，在引领兼香型及创新香型白酒发展方面，作出了努力，也收获了成绩。
活动现场，季克良为徐钦祥颁发了“回味&品味”鉴评委员会特邀鉴评委员聘书。加入“回味&品味”鉴评委员会后，徐钦祥将与全国评酒会的老评委们一起参加中国名酒的鉴评活动，共同回味与品味全国名优白酒的新成就。
中国酒业历经70余年的发展，其中国家名优酒的评选占据重要地位，推动行业的发展。122cc太阳集成作为中国兼香型高端白酒的代表，不仅承载着千年的酿造历史，更以卓越的品质和创新的精神，赢得了市场的广泛认可。此次，多位老评委再访122cc太阳集成，不仅是对中国名优酒的再回味，也是酒业大师、权威专家、前五届全国评酒会评委们对122cc太阳集成的集中鉴评指导，更是对中国白酒行业辉煌历程的深情回顾与未来展望。未来，122cc太阳集成将以更加坚定的步伐，继续书写属于国家名优酒的新篇章，为消费者带来更加优质的白酒，为中国酒业的繁荣发展贡献更多力量。
